虹鳟鱼因其成体沿测线具一棕红色纵纹，犹如彩虹一样而得名。虹鳟鱼具有肉味鲜美，营养富厚，刺少肉多，食用价值高，生长迅速，人工繁殖简洁易行等长处，今朝已成为结合国粮农构造向世界推广的产量高而品质优良的四年夜淡水养殖品种之一，被列为高等鱼。虹鳟鱼糊口水温2℃～25℃，最适水温为12℃～20℃，其顺应性很广，既能在水池中养殖，也可在水库、湖泊、河川中放养，尤其在流水中豢养一年四序都可生长，产量很高。年夜面积的养殖实践证实，一般亩产成鱼3万公斤～3.5万公斤，最高可达5万公斤以上。是以，虹鳟鱼流水养殖远景诱人。

一、鱼池的制作和结构

一个完美的养殖场应按照虹鳟鱼的差别生长阶段，设有仔鱼池、鱼苗池、鱼种池、成鱼池、亲鱼池和后备亲鱼池等，其面积可别离占总面积的0.5％、1.0％、12.5％、80％、3.0％、3.0％，有前提的处所还应设少量的检疫池，以备病鱼断绝检疫用。仔鱼池、鱼苗池、鱼种池以石砌或混凝土布局为好，成鱼池和亲鱼池既可所以土质，也可所以石砌或混凝土布局。岂论何种布局的鱼池，其外形简直定，都必需思量到流水流通、易于排污和充实阐扬地盘的哄骗率以及降低工程造价等方面。各种鱼池的结构为：仔鱼池、鱼苗池、鱼种池放在前面，成鱼和亲鱼池在后面。检疫池要零丁使用水，排出的水不克不及再用。按照地形，每排鱼池要有必然的落差，以利于天然流水。

每个鱼池都要有进水口、排水口和排污口。进水、排水口的巨细，要按照水的流量、流速、鱼池巨细以及鱼池的外形，进水要领，要求换水次数等来确定。假如直流式进水、排水，水口宽一点为好，以利于增氧；如用喷水或淋水等要领进水，则水口的巨细要按照所需流量、水的压力、流速的要求来设计。进水、排水口处均要设置拦鱼栅，防止逃鱼。拦鱼栅要严密，间距巨细要按照鱼体巨细来确定。

二、豢养及治理

虹鳟鱼的豢养全历程，由卵破膜孵化算起，可以分为仔鱼期(由孵出至开食两个月止)、鱼苗期（由开食后两个月至6个月止）、鱼种期（由开食后9个月至昔时年末）和成鱼期（从第二年1月最先到出售）等几个阶段。

孵化后的20天内，仔鱼依赖其卵黄囊中的营养来维持生长发育，每平方米可放1万～5万尾摆布。孵化20天，最先投喂饲料，最初可以将煮熟的蛋黄调成浆水，滴到鱼池中。开食后1个月，每平方米可放500尾～1000尾，可以用纱布挤出煮熟的蛋黄，使蛋黄呈细颗粒状滴于水中，以后蛋清也可以一路用。还可以用动物肝脏、新鲜小杂鱼磨成糊状，滴入水面投喂。天天投喂6次～8次。日投饵量可占鱼体重的12％。

开食两个月后，仔鱼体重已达1克摆布，进入了鱼苗期，每平方米可放养200尾～500尾，这时可全数投喂颗粒饲料。但饲猜中的动物性身分需维持在80％以上。日投饵量可占鱼体重的9％摆布，日投饵4次。开食后半年，一直到昔时年末，为鱼种期，每平方米可放养50尾～200尾。可投喂成鱼用饲料，投饵量可占鱼体重的5％摆布，日投饵次数3次～4次。

成鱼期每平方可放养15尾～50尾，水深在1米～2米。饲猜中动物性饲料占30％～40％，植物性饲料占60％～70％。颗粒巨细以可口为度，一般直径在4毫米～8毫米，日投喂两次，投喂量为鱼总重的2％～3％。为使成鱼高产，在治理上起首要连结充足的水量和设置增氧设备，一旦缺氧，当即予以增补。其次要常常把已经到达食用尺度的成鱼实时捕捞出售，将呈现较着差异的个别选出分池豢养。