加州鲈鱼又称年夜嘴黑鲈，具有生长较快，顺应性强，病害少，易起捕，肉质细嫩，味道鲜美，无肌刺等特点。其养殖技能如下。
一、水池前提。加州鲈鱼善栖息在水质清爽、不混浊的静水情况中，勾当于中下水层，有占据栖息习性。相宜生长水温为12-30℃。混养水池面积一般3-5亩。水深1.5米以上，水源利便，有排灌体系。
二、混养体式格局。哄骗水池混养加州鲈鱼，可以节制水池野杂鱼的密度和罗非鱼的过多自繁，同时避免野杂鱼与主养鱼争饵、争氧、争空间，从而加快主养鱼的生长速率，提高饲料哄骗率，增长水池整体效益。为了包管养殖鱼种不被加州鲈鱼捕食，加州鲈鱼入池时，池内的草、鲢、鳙等鱼的规格应在200克以上，鲫鱼、罗非鱼规格要求在10厘米以上。放养时间一般在5-6月份为佳，每亩可放昔时繁殖的鲈鱼苗种规格3-4厘米20-30尾，可按照饵料几多、水池前提而定，但不要同时混养乌鳢、鳗鲡、年夜口鲶等偏肉食性的鱼类。
三、饵料。加州鲈鱼可哄骗水池中天然繁殖的小野杂鱼类及水生虫豸等自然饵料，每亩混养20尾，一般不需要投喂饵料鱼。但假如水池中野杂鱼类窘蹙或放养数目多，不克不及满意其生长需要时，可投放一批小野杂鱼让其繁殖儿女，以包管加州鲈鱼有足够的饵料鱼。或混养必然量的罗非鱼，让其繁殖出小苗供加州鲈鱼捕食。
四、水池治理。对峙迟早各巡塘一次，避免池水过分混浊或过于肥饶，透明度以30-40厘米为宜。要按期注入新水，一般每半个月换水1次。高温季候要留意鱼病防治，在6-9月间每半个月每亩施25公斤生石灰，以调治水质，杀死病菌、寄生虫、细菌等。
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