肉兔，又称菜兔。肉兔品种良多，按体型年夜致可分为年夜、中、小三种类型。体重5千克以上为年夜型兔；3～5千克为中型兔；3千克以下为小型兔。据测定，肉兔瘦肉率高达70%。肉中卵白质达21%；赖氨酸、磷脂、钙、维生素的含量也很高，特殊适宜白叟、小孩食用。在国外，兔肉被誉为 “美容食物”，需求量不竭增添。
从久远来看，肉兔养殖前景光亮。一是肉兔养殖防疫难度小。近年来，猪疫病、禽流感、口蹄疫等疾病高发，而兔的发病率较低。二是兔肉是绿色保健食物。兔肉具有四高，即高卵白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率；四低，即低脂肪、低胆固醇、低脲酸、低热量的特点，被公认为保健肉。三是养殖便当。肉兔耗草相对较少，占圈舍小，排粪少，既节约粮食、提高地盘操纵率，又便于污染治理，适宜规模化、尺度化养殖。四是经济效益高。1只母兔年可滋生7～9窝，每窝8～9只，年滋生仔兔在35只以上；肉兔发展速度较快，肉料比1∶3，初生至3个月即可上市；以母兔滋生速度计较，豢养1只母兔年利润在300元摆布。
要提高肉兔养殖效率，进一步提高经济效益，从出产经营手艺来看，专家指出应留意以下三个问题：
一是强化饲料质量 兔是草食动物，养兔应以草饲为主，解决草料特殊是种、用优质、足量的草料往往被轻忽。一般来讲，冬春时代莳植和利用黑麦草为主；春末至冬初莳植、利用杂交狼尾草、墨西哥类玉米、番薯藤等，这些牧草莳植易，产量高，营养好。饲喂草料时，宜恰当弥补少量精料。
二是连结兔种不退化 养殖户都很正视优良兔种，甚至处处追求、引进新的良种，但往往轻忽连结良种兔优良机能，轻易造成近亲滋生，导致兔种退化。是以，要扩年夜养兔规模，必然要到经各级农牧主管部分判定、验收的种兔场采办种兔，不要自留作种和随便采办兔苗作种兔。
三是连结杰出的养殖情况 兔舍内的情况前提是影响兔出产机能和健康状况的主要身分。农村成长养兔，往往操纵旧屋改成兔舍，因而常呈现挤、暗、湿、热、脏、噪情况。是以，无论已改建或新建的兔舍，必需通风透光，干燥、干净、无异味、安好舒适。
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