土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。此中以“山坡散养土鸡”为最好，公鸡冠年夜而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特征，肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上很是畅销，且蛋价也高于通俗鸡蛋，营养价值高。鸡肉口胃鲜美、蛋品质优良、营养丰硕，市场需求前景广漠。且由於年夜大都是在林间或果园内放养，更切近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐·对于具备必然前提的农户来说，豢养柴鸡的成本又比力低，适百口庭养殖，豢养周期较长，一般长为成年约6个月摆布。土鸡和野鸡有些区分。它们在育雏的时辰有些不同，但其他的根基差不多。野鸡能起飞的距离远，而土鸡确起飞的距离近一些罢了。野鸡的体重比土鸡的轻。鸡的系统品种多，各类鸡体型巨细纷歧样。
今朝，我国肉禽豢养以规模化经营商品肉鸡为主，豢养过程中年夜量利用抗菌药物、激素以及其他药物，肉鸡产物的平安性难以保障，口胃较差。与规模化经营商品肉鸡比拟，疾病少，体内药残少，发展期长，具有怪异的口感和风味，营养丰硕。是真正的无公害的绿色产物确，越来越受到泛博消费者青睐，市场的需求直接促进了生态养鸡业的成长。
鼎新开放以来，作为一项“投资省、致富快”的“速效型畜牧业”，养鸡业是我国畜牧业中成长最为敏捷、群体出产规模最年夜、市场经济介入最早、社会进献最年夜的一个行业。
跟着国内经济成长和人们糊口程度的提高，人们的营养意识和自我庇护意识不竭的加强，，优质、平安的鸡肉产物备受存眷，需求量增年夜。消费者不仅要求鸡肉产物营养丰硕，并且要求有杰出的视觉结果和口胃，更主要的是要求产物平安无污染。
这不得不提一提肉鸡在市场上的地位，我国是仅此与美国的第二年夜肉鸡出产国，肉鸡曾占有了年夜半个市场。但因为其产物光彩差且风味严重不足、远远不克不及知足消费者的需求，其产量逐年削减，固然今朝正在改良养殖方式，但结果不容乐不雅。更让人担忧的是，因为肉鸡全豢养过程中年夜量利用抗生剂、高剂量抗物质以及其他药物，肉鸡产物的平安性十分凸起。正因如斯，由农人零散散养的土鸡在市场上极为畅销，求过于供。
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