为了获得优质的板栗果实，除了科学栽培、及时采收、合理的采收方法外，重要的一环是在采收前将板栗园的土壤松松(包括除草)，这在生产中经常被忽视。
板栗当果实或栗子芽从树上落到地上时，会有一定的引力碰撞。由于碰撞，板栗果肉会受到机械损伤，外面的机械损伤是肉眼看不到的。机械损伤的坚果耐贮性差。因此，在采收前，应将板栗树冠下及周围的土壤进行耕作，浅耕松散，使土壤表面具有较软的表层。当果仁或栗芽落到地上时，果仁受到重力的伤害会大大减少，提高板栗果实的品质;此外，采摘栗子也很方便。也有利于土壤保水保水。
二是适时收获。 板栗从雌花受精到果实成熟大约需要90天。但是，不同品种的成熟期不同。 板栗品种最早在8月下旬成熟，最晚在10月下旬或11月初成熟。大多数品种在九月中下旬成熟。 板栗最佳成熟期应该是在重量达到最大时，也就是板栗果实品质最佳的时候。栗子成熟的特点是：一是栗子芽的颜色由绿变黄棕色，针叶焦化，总苞片缝裂成一、T和+形;其次，坚果皮是棕色的，带有一些光泽，果架也是棕色的，坚果会自己掉到地上。同一棵树上的栗子芽在不同的时间成熟。树冠上部先成熟，下部后熟;强枝上的栗子成熟早，弱枝上的成熟晚。
成熟度高的坚果板栗一般活力较高，对贮藏过程中的各种不利环境因素，如高温、低温和各种病原菌等具有较强的抵抗力。出苗率高，出苗率高。强壮整齐、生长迅速、粗壮等。
未成熟的栗子，因为胚中还含有大量的可溶性营养物质、水分、酸和维生素，是板栗果实呼吸的主要部分，各种酶的活性很强，栗子果实此时胚胎的结构还不牢固，含水量还比较高，其生理生化作用还处于旺盛时期，很容易受到各种病原体的侵袭。如果此时采收，板栗的耐贮性很差，不利于储运。
板栗水果在发育和成熟过程中会受到各种气候条件的影响。温度和相对湿度是影响板栗果实活力的重要因素。温度高、湿度低时，果实成熟较早，但果实重量较轻;成熟期雨水较多，板栗含水量增加。
密植栽培也会影响板栗的品质，主要是光照不足、通风不良影响板栗的生长发育。
要生产出优质的板栗，就要选择合适的环境建立板栗生产基地，实行科学栽培，适时采收。
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