心血管健康对长寿至关重要，而心血管健康的关键在于“通”字。

　　在防治心血管疾病时常用一类药食同源的食材——海藻和昆布。紫菜性味咸寒，中医认为可以软化散结。

　　即将进入最热的三伏天。我们可以在日常饮食、炖汤、煮菜、沙拉中放一点紫菜，化痰散结，维护心血管健康的效果非常好!

　　紫菜食物有很多种，海带、裙带菜、紫菜、海白菜等都属于紫菜，它们的营养价值也很丰富。

　　从中医的角度来看，海藻具有软化散结、利水消肿的作用，可以调理一种致癌的邪毒。古书中有海藻治疗癌症的食谱。例如，《外科正宗》中曾用紫菜玉壶汤治疗早期结节。

　　从营养学的角度来看，海藻中的多种成分对提高免疫力、抑制肿瘤也很有用。

　　◎多不饱和脂肪酸：海藻中含有一定量的亚麻酸和亚油酸，是人体必需的脂肪酸。进入体内后，有助于降低血液粘度，减少胆固醇在血管壁上的堆积。

　　◎膳食纤维：海藻是一种低脂肪、高纤维的蔬菜。大量的膳食纤维不仅可以通过肠道，预防便秘，还可以间接帮助控制血糖和血脂。

　　◎海藻多糖：研究表明，海藻多糖可以通过提高机体的免疫功能和肿瘤细胞的防御能力来辅助抗肿瘤作用。

　　◎镁：镁对促进胰岛细胞的合成和胰岛素的分泌非常有帮助，在维持认知功能和神经系统的运作方面也有不可替代的作用。裙带菜、螺旋藻、海带和海藻的镁含量均超过100mg/100g。

　　◎补钙：海藻也是补钙的“好帮手”。钙含量基本超过牛奶。羊栖菜干和裙带菜干的钙含量甚至可以超过1000mg/100g。

　　◎蛋白质：藻类的蛋白质含量普遍较高，甚至超过一些肉类，如100克紫菜的蛋白质含量可达24~28克。此外，海藻中含有的一种特殊蛋白质——亲糖蛋白，可以激活淋巴细胞，抑制肿瘤细胞的增殖。

　　◎碘：碘是合成甲状腺的主要原料之一。长期缺碘不仅会引起甲状腺肿大，还会损害智力。海藻是碘的重要食物来源。健康成年人每日推荐的碘摄入量为150μg，吃100g新鲜海带基本可以满足需要。

　　说到这里，有甲状腺疾病的朋友不妨“远离”它，等一下!谁说所有甲状腺疾病患者都不能吃海藻?

　　甲状腺疾病患者能否食用海藻等高碘食物，视情况而定。一般来说，对于以下人群，确实需要限制高碘食物的摄入：

　　甲状腺功能亢进;

　　碘过量引起的甲状腺功能减退症;

　　甲状腺功能正常的自身免疫性甲状腺炎患者;

　　放射性碘治疗前的甲状腺癌术后患者。

　　对于无甲亢的甲状腺结节患者、缺碘引起的甲减患者、甲状腺部分切除术的患者、甲状腺全切除术引起的甲减患者，可适量食用紫菜、海带等紫菜类食物。

　　海藻的品种很多，其中海带、裙带菜和紫菜比较常见，在市场上比较容易买到。今天就来说说它们的食用方法吧~

　　海带

　　夏天又热又湿，所以给大家推荐一道特别接地气的凉菜：三丝凉拌凉拌菜。

　　海带丝、黄瓜丝、金针菇混合在一起，适合胃热、心火甚至肠热、便秘、干燥的人食用。

　　冷三丝

　　做法：加入金针菇、海带丝、黄瓜丝，加入适量调味料，拌匀。

　　海藻

　　藻类中含有丰富的植物蛋白，海藻是其中的佼佼者。海藻的蛋白质含量为每100克26.7克，是牛奶的8倍!

　　烤紫菜

　　实践：

　　①五香粉加水，搅拌均匀后铺在紫菜干的一侧，然后将这一侧放入锅中煎至焦黄;

　　②将白芝麻和淀粉水混合均匀，抹在紫菜干的一面朝上，翻面煎至白芝麻呈金黄色，即可上桌。

　　裙带菜

　　裙带菜形似裙子，富含膳食纤维和镁、钾等多种微量元素。其镁含量居常见藻类之首，是海带的8倍!被誉为“紫菜之王”、“绿参”等。

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　　清爽的裙带菜

　　实践：

　　① 裙带菜洗净，焯水后放入碗中;

　　②用米醋、酱油、蚝油、糖、麻油调成酱汁浇在裙带菜上;

　　③ 最后撒上一些白芝麻。

　　1.不要泡太久

　　海带不宜泡太久，否则很多有效物质会流失，营养价值会大打折扣。

　　但如果不这样做，可能有人会觉得海带不干净，也有人担心海带没煮熟。如何解决?

　　给干海带起泡的小贴士

　　将干海带清洗干净后，放入锅中蒸30分钟，取出后用小苏打或碱面揉搓表面，用水冲洗干净，再用冷水浸泡2～3小时。当您可以用手轻松将其撕开时，就意味着海带泡沫已完成。

　　2.不吃海带根

　　虽然海带根软糯，营养比海带叶高，但经测定，每100克海带根的铝含量高达135微克。食用不当对人体是非常危险的。

　　铝虽然是一种低毒的金属元素，但摄入人体后只有10%～15%能排出体外，而且大部分会在体内蓄积。也就是说，吃海带根一般不会引起急性中毒，但久而久之积累一定量后，就会损害大脑，导致贫血、骨质疏松等疾病。

　　所以建议大家吃海带的时候，最好把根部剪掉3到6厘米，比较安全。