关于未来红厨将继续在预制食品赛道发力的具体知识和内容如下：

　　目前，随着城市生活节奏的加快，家庭和餐饮端对高效便捷的备餐需求快速增长，加之外卖市场的发展和冷链水平的逐步提升技术上，国内预制食品行业迎来了属于自己的新时代。行业风口进入高速发展期。

　　红厨，2020年成立的新消费品牌，秉承“让3亿人在一首歌的时间吃上一顿大餐”的使命，专注于家庭聚餐、下午茶和夜宵等多元化饮食场景，为消费者提供海鲜水产品、西餐系列、预制菜肴、烘焙糕点等各系列近百款产品。

　　目前，红厨的预制菜品包括佛跳墙、酸菜鱼、牛排、火山岩香肠等。其中，佛跳墙作为一道以食材珍贵丰富、加工难度大而著称的“大菜”，早已难以登上普通消费者的餐桌。红厨精心挑选老鸡、精选排骨、30条鱼肚、金南瓜、鲍鱼、海参等珍贵食材，由名厨监制，经过8道工序、3道科学方法去腥，达到了高品味。口感的还原性和稳定性，让普通消费者可以轻松尝试。

　　2022年，红厨还凭借这道名菜获得了被誉为食品界“诺贝尔奖”的世界食品质量评价大会年度大奖。可以说，红厨以其高品质的加工工艺和出众的食品口味，得到了国内外消费者的认可和喜爱。

　　随着推出的预制菜肴陆续获得市场认可，红厨对预制食品行业发展前景的信心更加坚定。据智研咨询统计，预计到2025年，中国预制蔬菜市场规模将超过8000亿元。红厨信息化负责人王俊磊表示，未来红厨将继续在预制食品赛道发力，加快布局预制食品供应链。

　　当然，预制食品赛道的竞争压力也不小。谈及红厨在该赛道的竞争优势，王总认为主要有三点：一是深耕生鲜电商多年。二是公司已经对水产行业的食品加工有深厚的了解;三是线上线下渠道众多，建立了长期的合作关系。

　　这三个优势从何而来?原来，虽然红厨是2020年诞生的年轻品牌，但其创始人周启坤先生早在十多年前就开始了自己的创业。起初，他专注于生鲜行业，主要以大闸蟹和调味小龙虾为主。并成为首批在互联网上销售小龙虾的品牌。经过短短几年的发展，已与永辉、盒马鲜生、麦德龙、沃尔玛山姆会员店等知名连锁零售渠道建立合作关系。其他频道。

　　成熟的养殖、加工、销售经验，加上多年来积累的优质线上线下合作渠道，使红厨自诞生之日起就具有良好的竞争优势。短短两年时间，洪小初就取得了不错的成绩。目前，红小初的年GMV已突破数亿，成为京东的品牌。三大评选中的第二个是2021年国际顶级美味奖双星奖章、2022年世界食品质量评价大会年度奖等。

　　随着线上线下一体化业务的成功，业务量不断增加，后端处理效率存在无法满足前端不断增长的业务量需求的痛点。红厨的后台管理已经到了升级和迭代发展的阶段，包括人工操作效率的提升、错误率的严格控制、库存管理的升级等。红厨清楚地意识到系统的必要性代替劳动力。只有借助专业的数字电商ERP工具完善后台管理，才能为消费者提供更高效、更优质的服务，企业才能长远发展。

　　因此，红厨果断选择与智慧零售综合服务商汇策合作。红厨借助其产品网店通ERP软件，为红厨提供数字化解决方案，帮助企业解决订单管理、拣货、配送等问题。库存管理等各个方面的痛点。

　　针对人工审核速度慢、拣货配送效率低的问题，红厨利用网店通ERP系统实现订单处理自动化，订单审核、订单拆分合并、订单阻塞审核、订单批处理等功能可实现完全自动化，大大提高了订单处理的速度和效率。

　　同时，利用网店通ERP的智能波策略功能，通过AI算法，对同类型订单进行智能聚合，生成最优最短拣货路径。配送效率也有了很大的提升。

　　此外，库存管理不力也是之前让洪小彻头疼的问题。通过网店通ERP，红厨重新规划了仓库空间和货区，实现了仓库的在线库存管理。不仅可以随时查询库存记录，还可以根据历史库存和拣货数据实时调整库存计划。据王总介绍，过去红厨的库存准确率不高，但网店通ERP上线后，库存盘点准确率可以达到97%。

　　谈及未来规划，王总表示，作为Ready to Cook的全新消费品牌，红厨将始终以产品为王，重视消费者体验，将提升产品价值作为未来的重要方向，加快新产品推广。菜品的发展是推动预制菜产业爆发式增长的新发展。