鲜豆腐渣如果不经过处理，很快就会变热腐烂。很多农户会用豆腐渣发酵做肥料。豆腐渣发酵作肥料的方法有以下三种：
1.加木质纤维发酵
豆腐渣含水率较高，可与3-5倍粉碎的锯末、秸秆、树叶混合发酵，使含水率保持在60-65%。通过将其放入没有水滴的球中来测量湿度。将混合好的材料堆放在一起，堆高不超过1.5米。在环境温度达到15℃或更高的季节，发酵速度较快。
夏季发酵的情况下，24-36小时后，温度会升至60℃以上，反复翻堆2-3次可将温度稳定在50℃以下。当温度降至常温且无异味时，说明腐竹渣发酵完成，可作有机肥或储存备用。
2.加水发酵
将新鲜豆腐渣放入容器中，用瓶子、水泥池等，加入1/4-1/2的水调成糊状，然后盖上瓶盖或盖上农用薄膜，2-3后一个月左右，如无异味，可加水20倍后作花肥，或施于果树上。
3.加土发酵
将鲜豆腐渣与湿细土按1：1-2的比例混合，埋入水泥池中发酵，用农膜覆盖。20-30天后，可分解无异味。，是一种很好的磷钾肥，可直接用作基肥和花肥，也可在生长期用作追肥。
4.注意事项
如果豆腐渣过多无法处理，可以选择在晴天晒干后存放在室内干燥的地方，在需要有机肥前30-40天开始制作有机肥。
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