生姜是每个家庭城市用到的一种食材，在日常平凡做饭的时辰，良多菜肴里面都不成贫乏它的身影，它的感化很是多，有去异味、杀菌的益处。此刻良多蔬菜的价钱城市日益渐长，生姜是否也是如斯呢？

生姜市场价钱几多钱一斤

生姜的市场价钱大要在2.5元至4元摆布一斤。生姜的价钱会按照它的品种的分歧在价钱上面有必然的区别。生姜的价钱会按照地区的分歧而有所区别。

生姜的品种

1、白姜：根茎较年夜，呈微黄色，外皮滑腻，肉黄白色，水分较年夜，辣味淡，纤维少。新颖白姜的姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指丰满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口，属多功能食用产物。

2、黄姜：根茎中等巨细，皮呈淡黄色，节间缩短，根茎嫩芽呈黄白色，喷鼻辣，气息由淡转浓，肉质由松软变坚固，水分小，喷鼻气比老姜还要重，是姜中上品。

3、红姜：根茎年夜，节间长，皮淡黄色，嫩芽淡红色，肉色黄，纤维少，辣味强。

4、嫩姜：又叫新姜、仔姜、子姜，是生姜还没成熟的个别，尖部发紫，又叫紫姜，皮薄肉嫩，水分多，纤维少，味稀薄，除做调料，还可加工成丝炒、凉拌、做姜糖，如淮扬菜拌干丝。

5、老姜：俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，比拟新姜，老姜的味道更浓喷鼻，俗话说姜仍是老的辣，首要用在调味，一般用在火工菜中（如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹饪方式），首要是取其味，而熟后要弃去姜，它附有姜芽（浇姜），可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。

生姜的遴选

姜分两类：嫩姜和老姜。挑好姜，需要留意三点：起首，别挑外表过分清洁的，概况平整就可以了。其次用手捏，要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的。最后，还可用鼻子闻一下，如有淡淡的硫磺味，万万不要买。

生姜的食用价值

1、矫味解毒。鲜姜是主要的调料，因为其味清辣，只将食物的异味挥发散尽，而不会将食物混成辣味，所以适宜作为劳菜，尤其是海鲜、水产类腥味菜肴的矫味品。别的，鲜姜具有杀菌解毒的功能，与食物同吃可以避免一些毒素的接收，呈现的不适症状也可以借此缓解。

2、增进食欲。姜里含有的姜V素能刺激甜头的味觉神经和胃黏膜上的感触感染器，经由过程神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的排泄，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的感化。

3、镇静、催眠。姜的另一个主要功能就是镇静兴奋神经和促进睡眠，所以恰当多吃一些姜，会让你拥有喷鼻美的睡眠。

4、抗肿瘤。姜能按捺癌细胞增殖，还能加强其他抗肿瘤药物的效用，日常糊口中，我们都不要忽略姜的这些主要感化。

5、抗溃疡。姜可以庇护胃黏膜，使肠张力、节律及蠕动增添，使胃卵白酶和多种酶的感化削弱，脂肪分化酶感化加强，可用来治疗溃疡病。

6、兴奋轮回和呼吸系统。多食姜可兴奋血管活动中枢及呼吸中枢，增添心脏缩短力和耽误心脏缩短的持续时候。

生姜的价钱相对于来说仍是比力实惠的，不外大师在采办的时辰应该以本地的价钱为准。生姜的品种很是多，常见的就是嫩姜和老姜，这两种的食用价值都一样，只是嫩姜的辣味稍淡一些，而老姜反之，可以按照本身的需求来采办。