山药别名薯蓣，属多年生草质藤木植物。喜旱怕涝，适宜在阳光足够、天气暖和、相对干燥的情况中发展。抽芽适温为15℃摆布，发展适温为17-28℃。一般应选择弱酸性的土层深挚、土质松散的沙质壤土。

一、品种选择选用优质、高产、抗逆性强、顺应性广、商品性好的品种，如：河南淮山药、江苏菜山药等。二、整地做畦冬前按沟距50厘米、深100厘米、宽50厘米开挖莳植沟。来年初春分次填土入沟，先填生土再填熟土，并施足基肥。一般亩施腐熟有机肥4000-5000公斤，过磷酸钙30公斤，硫酸钾20公斤。然后做成宽70厘米、高30厘米、间距30厘米的高畦。三、选种晒种1、顶替牙滋生法选择无病害、无腐臭、健康丰满的山药嘴子。于播前10-15天晒种。2、根茎滋生法选无病虫直径3厘米以上，长15-20厘米的种茎块段，两头在暗语处用生石灰或草木灰黏附防腐，于播前15-20天晒种。四、开沟莳植在清明至谷雨时代采用宽窄行栽植。畦面上做窄行，相邻两畦做宽行。栽植方式在畦面上开深10厘米、间距30厘米的2条莳植沟，宽行70厘米、窄行30厘米，按株距20-25厘米将种茎平放沟内，芽期一个标的目的，亩栽6000株，覆土8-10厘米摆布。五、田间治理

1、间苗疏枝山药出苗后，实时疏去丛苗和弱苗，每穴保留1-2株健壮苗，并去除主茎基部的侧枝。在“零余子”形成时代，为避免养分耗损过量，也可及早摘除一部门。2、中耕除草连系追肥进行中耕除草，中耕宜浅，免伤根系，植株近处可用手铲除。3、搭架引蔓当山药最先甩蔓时，应实时搭架。一般山药架高1．5-2．5米，多采用人字架。4、肥水治理发棵期亩追施尿素15公斤。山药耐旱怕涝，块茎发展盛期连结泥土潮湿，不干旱不灌水，遇雨实时排水。六、病虫害防治山药的首要害虫是地山君、蛴螬和食叶虫等。防治地下害虫可采用冬前深翻，多施腐熟有机肥，连系利用50％乐期本乳油对水灌根进行。用2．5％敌杀死2000倍液或用3％辛硫磷1200倍液瓜代喷雾防治食叶虫等。山药首要病害有炭疽病、线虫病、褐斑病。在防治上可采用轮作倒茬、换种块、泥土消毒消弭病残体，施腐熟有机肥、药剂防治等。七、采收贮藏10月下旬山药块茎根基住手发展，叶片干涸应实时采挖防腐臭。收成后进行地窖或室内贮藏，只要不受低温冻害即可。