番薯在贮藏过程中最年夜的问题是烂窖。一旦烂窖，轻则会降低番薯的品质，重则会导致全窖番薯烂失落，造成分歧水平的损掉。番薯烂窖多由心理性病害和侵染性病害所致。心理性病害首要是在温度不敷合当令发生，假如窖温持久低于10℃，易发生寒害，引起烂窖。假如窖温持久高于20℃，则有利于弱寄生菌侵染和黑斑病扩展舒展，从而引起烂窖。侵染性病害可分为两类：一类是年夜田已经发生，又在贮藏时代继续舒展的病害，如黑斑病、茎残病等；另一类是贮藏后又发生的病害，如软腐病、青霉病等。
预防番薯烂窖应采纳如下手艺办法：
一、谨严建窖。薯窖宜建在背风朝阳，泥土坚固、干燥的处所。要求薯窖保湿、通风，查抄、治理便利，不易倾圮。旧窖利用前应喷洒1.5%的福尔马林液消毒。要求收薯前提早建窖。
二、当令收成。为避免冻害和寒害，应在轻霜前趁好天收成。当天割蔓，当天刨薯，当天晾晒，当天入窖。收成过程中需轻放、轻装，以削减薯块创伤。
三、贮前遴选。入窖前要细心遴选，彻底剔除病薯、伤薯和霉烂薯。贮藏量以占窖容量的2/3为宜。窖年夜薯少不保温，窖小薯多温度高，湿度年夜，易发生软腐病。
四、调温治理。入窖初期连结窖温20℃摆布，留意通风透气。一周后窖温维持在12℃～15℃，这是番薯贮藏期的最适宜温度。跟着气温下降，当令封锁窖口，加盖笼盖物，使窖面最低温度不低于10℃。在窖上设一小孔，插一温度计，随时不雅察窖温。初春跟着气温的升高，实时削减笼盖物，慢慢加年夜通风管，避免窖温过高或过低。
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