【四川农村宴席超百人需提前报告】于2020年09月02日，据鸭寮街了解到，随着新冠疫情的逐渐稳定，大家的日常生活也恢复了正常，像是聚餐这种以前禁止做的事情现在也可以做了。近日，四川发布了一项新要求，四川农村宴席超百人需提前报告。四川这项要求也是为了预防聚餐发生食品安全事故。接下来，各位就跟着鸭寮街小编一起去了解一下哦~

四川农村宴席超百人需提前报告

超百人集体聚餐需报告、按规模大小实行分级指导、加强对制止餐饮浪费行为的宣传教育……9月1日记者从四川省政府网站获悉，省政府办公厅日前出台《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》，进一步加强农村集体聚餐食品安全管理，防范农村地区系统性、区域性食品安全风险。《办法》自2020年10月1日起施行。

来自省市场监管局的统计数据显示，2019年我省100人规模以上聚餐达314万场次，农村集体聚餐食品安全事故更是易发多发。目前，在国家层面，尚无专门的法律法规规章对农村集体聚餐进行规范，原省食安办印发的《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》已于2019年8月到期废止，对农村集体聚餐食品安全的监管，缺乏监管依据。“出台管理办法，是为进一步加强农村集体聚餐食品安全管理，防范农村地区系统性、区域性食品安全风险，对举办或承办每餐次聚餐人数100人及以上的农村集体聚餐活动进行有效监督管理。”省市场监管局相关负责人表示。

《办法》明确，所称农村集体聚餐，是指农村家庭、其他组织或团体，在餐饮服务经营场所以外举办的各种群体性聚餐活动。

农村集体聚餐专业加工服务者如何管理?《办法》要求，农村集体聚餐承办者(“坝坝宴一条龙”“家宴服务队”、农村流动厨师等)，应按照《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》食品摊贩管理规定，取得食品摊贩登记;实行登记管理制度，应当向乡镇人民政府(街道办事处)登记。同时，《办法》对专业加工服务者承接农村集体聚餐加工服务也提出了具体要求，明确不得有包括利用不合格食品原辅材料加工制作食品;使用亚硝酸盐、非食用物质和滥用食品添加剂;使用野生菌、发青发芽土豆等高风险食品原材料;提供无合法来源的散装白酒等7种行为。

办法明确，对每餐次就餐人数100人以上的农村集体聚餐实行报告管理制度。农村集体聚餐举办者或承办者应当在集体聚餐举办前2日，以纸质或电子形式报告并填写《农村集体聚餐报告表》，填写就餐时间、累计餐次、累计就餐人数、场地条件、主要菜品以及是否聘请专业加工服务者、所聘专业加工服务者健康证明、食品安全培训等信息。

《办法》还明确，农村集体聚餐按规模大小实行分级指导，具体办法由各市(州)人民政府结合实际制定。同时，鼓励运用信息化手段对农村集体聚餐及专业加工服务者实施在线监管，鼓励推行电子登记;并鼓励投保食品安全责任保险，发挥保险的他律作用和风险分担机制，转移农村集体聚餐食品安全风险。

值得关注的是，《办法》对制止餐饮浪费行为给予了明确，倡导婚丧嫁娶等红白喜事从简用餐，举办者按实际需要采购食品，承办者在食品加工制作过程中做到物尽其用，避免浪费食材。

延伸阅读：

一、就餐方式选择

外出就餐在递送、接触方面感染风险高，建议有条件，最好居家做饭；如果外出就餐，建议打包，避免在外就餐；如果点外卖，建议选择无接触配送。注意在就餐前要洗手。

二、饮食种类选择

不吃野味（野味，是指猎取得来的做肉食的鸟兽，如野鸡、野兔等天上飞的、地上跑的、水里游的野生动植物，非人工饲养。通俗的讲，也就是非人工饲养的所有可食用动物都是野味。）

不吃生食。肉类、蛋类彻底煮熟吃（肉类可分成畜肉和禽肉两种,畜肉包括猪、牛、羊和免肉等,禽肉包括鸡、鸭和鹅肉等。蛋类是禽类排到体外的卵,人们经常食用的有鸡、鸭、鹅、鸽蛋和鹌鹑蛋。）

三、外出就餐注意事项

疫情期间避免外出聚餐，如果外出尽量选择错峰进食，避免扎堆，使用公筷；外出点餐时，如果人群密集要排队，要保持安全的间隔距离（≥1米）、戴好口罩。

四、办公室内就餐注意事项

分散而坐、避免面对面就餐；

食而不语，切勿交头接耳；

就餐前前一刻摘口罩，饭后立即戴好口罩。

五、自行带饭注意事项

选择适合微波炉加热的饭盒；

现做现带，避免带隔夜菜、进食变质食物；

主食搭配，选择易于微波炉加热的菜肴。

新型冠状病毒感染的肺炎流行时，我们怎么吃才好？

1.日常饮食建议按照《中国居民膳食指南》进行食物搭配，应注意保持合理的饮食结构，保障均衡营养。注意食物的多样性，粗细搭配、荤素适当，多吃新鲜水果蔬菜，补充维生素与纤维素，多饮水。

2.不要食用已经患病的动物及其制品；要从正规渠道购买冰鲜禽肉，食用禽肉蛋奶时要充分煮熟。

3.处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开。处理生食和熟食之间要洗手。

4.不要听信偏方和食疗可以治疗新型冠状病毒感染的说法。

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