【天津饭店推女版盒饭】于2020年08月25日，据鸭寮街了解到，近日，天津有一家饭店推出了一款“女版盒饭”，据说这款女版盒饭是该饭店为了 避免造成浪费所以推出的。大部分女性在日常生活中的饭量的确是比男性少，这样的方法在一定程度上还是能起到避免浪费的作用的。下面，大家就跟随鸭寮街小编一起去了解一下天津一饭店推出女版盒饭的详细情况吧~

天津一饭店推出女版盒饭

为避免餐饮浪费，天津市餐饮门店频出“妙招”，记者今天从市餐饮协会了解到，位于双峰道的一家饭店给盒饭按性别进行分类，推出更适合女性顾客的“女版”的盒饭。

记者了解到，给盒饭分类主要是对米饭的分量进行了调整，辅食没有变化。“我们发现给一些单位配送的盒饭，经常有剩米饭的现象，尤其是女性顾客，由于饭量比男性顾客偏小所以剩饭较多。想着怎么避免浪费，我们就对米饭量进行了调整，以前一盒盒饭的米饭是275克左右，现在男版盒饭

米饭量不变，女版盒饭的米饭量减为225克左右，我们在给附近单位配送盒饭时统计好女性顾客的数量，并征求配送单位和顾客的意见，目前都受到了肯定。”饭店负责人说道。根据粗略计算，以该饭店每日配送1000盒盒饭为例，每天就能节约大概50千克的米饭，约合25千克的大米，一年就可以节约近万公斤的大米。

市餐饮协会膳食营养专业委员会主任屈慧敏认为，给盒饭这种分类方式，可以方便消费者根据自己的饭量自由选择，避免了不必要的浪费，值得餐饮企业推广。

北京多家餐馆推广半份菜鼓励少点餐，“半份半价菜”受青睐

最近，不少餐馆都陆续推出倡导餐饮节约的措施。此外，多地行业协会也陆续通过倡导“N-1”点菜等方式鼓励消费者适量点餐。

从上周开始，价钱、分量都是普通菜品一半的小份菜开始出现在眉州东坡酒楼各店。麻婆豆腐12.9元半份、香钵高山花菜16.9元半份、东坡扣肉24.9元半份……十多种“半份半价菜”出现不到一周，就已经受到不少食客的青睐。“以前两个人来吃饭最多也就点两三个菜，现在有了半份菜能吃四五种，还不怕浪费，自己一个人来吃饭也能荤素搭配了。”正在眉州东坡酒楼国奥村店就餐的华女士高兴地说。

从上个月开始，庆丰包子铺通州万达店的粥分成了大碗小碗，大碗的量相当于原来小碗一碗半的量。“原来一小碗不够吃，两小碗又浪费，现在有了大碗就不会尴尬了。”一位顾客说。

“原来客人用餐完毕后，餐盘里经常能看到小半碗粥，厨余垃圾桶一天要倒两次。最近这种现象明显好转了，餐桌上基本见不到浪费食物的现象，厨余垃圾一天只有多半桶。”庆丰包子铺通州万达店的值班经理刘晓丽说。

外卖也推小份菜

除了堂食，不少主打外卖的商家也推出了半份菜、小份菜。“有的商家一份菜的菜量很大，我一个人吃不了，这两天很多商家都推出小份菜，对于上班族太合适了。”在通州北苑上班的白领小赵说。

打开外卖软件，不少商家都在点餐页面推出了半份菜。炸鸡店开始售卖半只炸鸡，售卖炒菜的商户推出了小碗菜，陕西风味的餐馆推出了半个肉夹馍。“我们从上个月推出半份菜以及一人食之后，这些菜品的销量明显上升，顾客在后台评价也很好。”一家炸鸡店的店员说。

合理使用边角料

除了推出半份菜，还有的餐馆在节省原材料上下起了功夫。“用包菜杆、辣椒尾部、芹菜头等边角料腌制泡菜，正好能做成工作餐开胃小菜，还可以合理使用边角料，做到物尽其用。”胡大餐厅相关负责人介绍说。此外，胡大餐厅还专门构建供应链系统，对原材料实行精细化管理，在进货、销售、库存环节进行数据化管控，避免库存积压而导致的食材浪费。

推行“N-1”点餐模式

最近，全国各地多家餐饮、烹饪协会也相继发出节约倡议。北京餐饮行业协会倡议不误导消费者超量点餐；世界中餐业联合会则倡导推出半份菜、小份菜。

武汉市餐饮业协会则发出倡议，推行“N-1”的点餐模式，即10位进餐客人只能点9个人的菜，不够再增加菜品。通过减少点菜的方式，在确保顾客吃好的同时从源头杜绝餐饮浪费。

据餐饮业内人士介绍，人数较多的聚会、宴请更容易出现餐饮浪费的现象，为了显得“有面儿”，点上一大桌菜是许多人公认的“待客之道”。提倡少点餐，也能从源头上控制这种浪费现象。

延伸阅读：饭菜吃不完怎么避免浪费

素菜：吃不完的蔬菜在储藏过程中不仅容易产生亚硝酸盐，反复的加热还会让蔬菜颜色和营养物质大量流失，一般剩下的蔬菜再次加热，会变得又难看又难吃。蔬菜最好一餐吃完，不要剩下，尤其是凉拌的蔬菜，更是如此。

荤菜：荤菜吃不完的话，最好分开成多小份存放，不要把不同种类的荤菜放在一起。分装后的荤菜可以在冷藏室保存两天左右，在冷冻室里则能保存长达一周之久、但再次食用时要彻底加热食用，最好尽快吃完。

剩下的荤菜当中，水产品应当最先吃完。研究表明，水产品中含有耐低温的微生物，烹调水产品时为了追求鲜嫩，通常加热时间较短。难以杀死所有微生物，在冰箱中冷藏，也难以避免致病微生物繁殖的风险。

米饭面食：剩的米饭可以冷藏保存，加入各种配料煮成粥，也可以做成各种口味的炒饭，美味又营养。

馒头，包子，饺子一类的面食，如果储存不当，很容易变硬变干，最好放进保鲜袋或保鲜盒里。第二天食用的可以冷藏，其他的可以冷冻，再次食用时记得一定要热透。

汤水：剩的汤太多时，冰箱空间有限不容易放下。这种情况下，可以先将汤加热煮沸，然后把盖子盖严再煮几分钟，确保不要揭开盖子，这样就能安全存放到第二天。

当剩的汤不多时，可以先煮沸，然后放进保鲜盒中，当汤冷却到室温时就能放在冷藏室里保存啦。如果剩下豆浆一类的液体食物，也可以采取这种方法存储。

在吃剩菜剩饭时，一定要将饭菜热“透”，即饭菜加热到一百度，保持沸腾状态三分钟以上。肉类可以煮久蒸久一些，确保食物从内到外都被彻底加热。豆制品相较于肉类更容易腐败，需多加热几分钟。

以上是【天津饭店推女版盒饭】的详细全文内容，对于天津饭店推女版盒饭你有什么看法呢？