青年鹅也称中鹅或仔鹅，主要指脱温后到60～70日龄的鹅。此时鹅的特点是消化力和对外界的适应性及抵抗力增强，是骨骼、肌肉和羽毛生长最快的阶段。这个时期的饲养管理特点是充分放牧，加强锻炼，实行以放牧为主，补料为辅的饲养方式，这时只要是无毒的青草均可供鹅食用，这样可以节省饲料。
刚放牧的早期，鹅较幼小，尚未完全适应放牧生活，每天的早、中、晚需要补些料，以后可以逐步过渡到完全放牧，让其采食天然的青绿饲料和稻、麦田的落谷遗粒。在放牧过程中，要注意侦察放牧场地，使鹅群天天有丰美的水草和谷实饲料。50日龄以后的鹅群，主要是放牧稻、麦田育肥。鹅生长是否正常，还可以羽毛生长和成羽着生情况作为依据。放牧场地不好，早晚要进行补料。
在放牧过程中要注意让鹅有充足的饮水和充分的休息，尤其是天气炎热时，放牧要起早待晚，即早出晚归•中午要让鹅群到树荫下休息。夜晚要防野兽的侵害，平时要注意天气预报，发现天气变化，应及时赶到可以躲避风雨的场地，不能让暴雨淋湿鹅身。
饲养的季节和放牧场地好时，鹅群可充分利用田间遗粒育肥，不必花费任何育肥饲料。一般鹅群长至60～70日龄时，就可以选种，不留种的仔鹅，膘肥的可以出售，瘦的则需进行育肥后上市。
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